《冰糖芦荟 / Rock Sugar Aloe Vera 》

芦荟的正确吃法，咬下去口感脆脆的，女人常吃还能美白抗衰老！芦荟富含纤维质、凝胶，能健胃整肠，帮助消化，排除肠道毒素，缓解便秘，改善体内的新陈代谢，有助消除多余的脂肪。此外，芦荟还可美白抗衰老，改善肌肤暗沉等等……

【资料图】

新鲜刚切割下来的芦荟，会不断流出黄褐色的汁液，这是芦荟大黄苷 （Aloe Emodin）。食用过量的话会伤身的。

收集了这些汁液是为了给大家看，这是不可食用的。所以，新鲜割下来的芦荟最好放置几个小时或隔夜才用。

三个小时后的芦荟，没有再流出黄褐色的汁液了，这才可以放心用。

1.先削去两旁的刺，要不然，会扎手。

2.再来削皮。选有点弯曲的那一面，暂时保留着平坦的那面，这样比较好操作，因为芦荟实在是滑不溜秋的。

3.先只削去一面的皮，如下图所示。

4.再来，把芦荟切成三段。

5.然后，再芦荟上“打格子”，先切横刀。

6.切完横刀，再切直刀。芦荟果肉就会变成一个个小格子咯。

7.打完格子，刀子平放把芦荟果肉和底下的皮分离开来。

8.看到了吧 ~ 就像这样。

9.这平坦的皮在切的时候帮助固定芦荟果肉，到最后才丢的。

10.最后，只有芦荟果肉才可用来炖。

11.洗净一把香草 （Pandan Leaves），绑好 （因为香草也是自家种的，所以每次都用很多。买的话用少少也可以了）。

12.我大多数都用电子砂锅 （Slow cooker）来炖的，所以炖的时间比较长。把芦荟果肉倒进锅中，加冷水盖过芦荟，再放上香草。

13.炖了两个小时，香草的精华都渗入到炖汤里了。这时，把香草捞出来丢掉。

14.往锅中放入冰糖，再炖多一两个小时就好了。（用其它锅煮的话，只要把芦荟果肉煮到不再黏黏的，口感好像果冻这样就表示好了）。

炖好的冰糖芦荟趁热吃或放进冰箱，当冷饮也不错。

再次慎重地强调，芦荟真的要慎选。供食用的芦荟才可以吃。这是我家种了两年以上的食用芦荟，来自澳洲的品种。

Tips ： 芦荟只吃果肉，表皮微毒，多吃伤身。先了解，懂得了处理方式，以便吃得更安心。