女子以肝为先天，女性一生的经、带、胎、产、乳都与肝有着密切的关系。“肝藏血”，而养好肝，就能拥有好气色，好身体。但是岭南地区气候炎热，往往直接用养血的方法容易出现“热气上火”的症状。

中医认为“津血同源”，通过饮食上多用麦冬、百合、沙参、玉竹、石斛等生津润燥的食材，对缓解因为肝血不足而心悸失眠、潮热盗汗等症状会有帮助。

【资料图】

今天，广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授为大家推荐一款生津润燥的菜式——百合马蹄糕。

百合马蹄糕

材料： 马蹄粉250克，马蹄8只，干百合45克，白冰糖300克，清水1500毫升，花生油适量。

做法：

（1）马蹄去皮，切碎。干百合清水泡软，切碎。

（2）750毫升的水把马蹄粉开成浆，备用。

（3）750毫升水加入白冰糖、马蹄、百合，在锅里煮15分钟，然后缓缓加入三分之一的马蹄粉浆，一边加入一边搅拌，约煮2分钟，煮成熟粉浆后熄火。

（4）把剩余的三分之二马蹄粉浆倒入，并均匀搅拌，形成生熟混合的粉浆。

（5）蒸糕的盘子里面涂上一层花生油，然后倒进生熟粉浆，用猛火蒸20分钟，蒸好后取出冷却，切成块状即可。

专家点评：

马蹄性味甘寒，具有清热生津的作用；百合性味甘微寒，具有清心安神的功效。再搭配清润的白冰糖，可共同起到养阴敛汗、除烦安神、生津润燥的功效，尤其适合广大爱美的女性。

说到养颜美容，还有一道阿胶牛奶麦片，分享给大家：

阿胶牛奶麦片

材料： 牛奶300毫升，麦片50克，桂圆肉20克，枸杞子20克，阿胶粉10克，红糖适量。（1-2人的份量）

做法：

把牛奶、桂圆肉、枸杞子混在一起浸泡半小时，再武火煮沸，加入麦片煮片刻，待麦片煮好后熄火，加入红糖及阿胶粉，搅拌均匀即可。

专家点评：

中医认为，牛奶味甘，性平、微寒，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。阿胶性味甘平，具有补血，止血，滋阴润燥的作用。明朝李时珍的《本草纲目》中记载：“阿胶本经上品”。搭配富含纤维和维生素的麦片，加上桂圆肉、枸杞益气补血，特别适合于女士养颜美容，对于久病体虚、营养不良、气血不足、体虚便秘的人群，以及大众亦可食用。■